1、吃法耗儿鱼耗儿鱼可以红烧。

(资料图片仅供参考)

2、材料耗儿鱼1斤，泡椒3个，泡姜2个，冰糖2个，花椒适量，芹菜3根，泡菜适量，豆瓣1汤匙，姜1根，蒜2根。

3、大蒜切丁，姜切末，芹菜洗净，切成长段。

4、耗儿鱼洗净换刀，加入姜片、白胡椒粉、料酒脱臭20分钟，泡菜切丝。

5、锅里热油，放入蒜、姜、花椒，翻炒出香味。

6、加入泡菜翻炒散发香味。炒一会儿，让香味散发一会儿。

7、然后加入一汤匙豆瓣菜，翻炒红油。

8、加入开水和冰糖，大火煮10分钟，汤汁入味。

9、煮好后加耗儿鱼段，用锅铲背面轻轻压在汤底下，盖上中火炖8分钟。

10、加入芹菜节、盐、鸡精调味，煮两分钟，直到芹菜被切断。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。